Vichyssoise

Ingredientes para 3 Personas: 1L de Caldo de Pollo, 200ml de Nata para Cocinar, 3 Patatas, 3 Puerros Pequeños, 1 Cebolla, 50g de Mantequilla, Pimienta Molida, Sal y Perejil para Decorar.

Elaboración:

Comenzamos troceando los ingredientes, no hace falta que sean trozos muy pequeños, lo vamos añadiendo en un bol, las patatas, la cebolla y los puerros, ya en la cacerola, calentamos la mantequilla, dejamos que se derretida y empezamos a añadir todos los ingredientes que cortamos posteriormente, echamos pimienta molida (al gusto) y movemos, seguidamente el litro de caldo de pollo, mezclamos de nuevo y dejamos cociendo unos 20 minutos.

Pasado el tiempo, apagamos el fuego y retiramos, cogemos la batidora y la pasamos para triturar todo, lo dejamos como una crema o puré, aún sabiendo que el caldo de pollo ya lleva sal, probamos y si hiciera falta rectificar, rectificamos, así de esta manera la dejamos a nuestro gusto, en caso de echar una pizca mas de sal, pasamos la batidora de nuevo un poco mas para mezclar bien. Para que quede mas fina nuestra crema, la colamos con un colador sobre un bol, ya colado añadimos la nata para cocinar, movemos bien con una paleta hasta ver que queda con una textura perfecta, dejamos que se enfríe antes de meter en la nevera, refrigeramos de 2 o 3 horas y tendremos nuestra Vichyssoise para servir, para terminar, decoramos por encima con un poco de perejil picado y Buen Provecho!!

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Este Verano está pegando fuerte y lo único que apetece es algo bien frío, con invitados a comer en casa preparamos algo que sorprenda t refresque, Vichyssoise, una de las sopas frías que triunfan en verano, rápida y fácil de hacer con un sabor especial que seguro que alguno repetirá, Buen Provecho!!