Ingredientes: ½ Litro de Leche, 100g de
Azúcar, 3 Yemas de Huevo, 1 Cucharada de Harina de Maíz, (Maizena), 1 Rama de
Canela y Cáscara de Limón.
Comenzamos calentando la leche, del medio
litro reservamos como medio vaso de leche para después, a la leche que
calentamos le añadimos la rama de canela y la cáscara de limón, dejamos
calentarse hasta antes de que empiece a hervir.
Mientras; vamos separando las yemas de las
claras, echamos el azúcar a las yemas y mezclamos bien, seguidamente con el
resto de leche que reservamos (el medio vaso) le añadimos la harina, mezclamos
bien con una cuchara, juntamos la harina con las yemas y con una varillas lo
mezclamos bien, reservamos.
Una vez tengamos la leche ya caliente, la
dejamos unos 5 minutos que se temple, pasado el tiempo vamos añadiendo a la
leche las yemas poco a poco y moviendo con las varillas constantemente,
volvemos a poner en el fuego la mezcla, seguimos moviendo sin parar, veremos
que en un par de minutos se empezará a poner espesa, movemos medio minuto más y
retiramos del fuego, seguimos moviendo y seguidamente echamos la crema en los
moldes, dejamos que se enfríen, y después metemos en la nevera de 2 a 3 horas
para refrigerar.
Pasado el tiempo la crema ya estará compacta,
cubrimos por encima con un poco de azúcar y seguidamente quemamos con un
soplete de cocina, con el azúcar ya quemado lo tendremos listo para servir!!
Buen Provecho!!
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Hoy toca un rico Postre!! Crema Catalana o
quemada, un postre parecido a las natillas pero que tiene una particularidad,
una fina capa de azúcar quemada por encima tan rica que se te hará la boca agua
solo de escucharlo, fácil y rápido de
elaborar, un postre muy rico para triunfar. Buen Provecho!!
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