Ingredientes: 1 Kg de Tomates Maduros, 1
Cucharadita de Sal, 1 Cucharadita de Azúcar y 1 Chorrito de Aceite de Oliva.
Elaboración:
Comenzamos troceando los tomates, los metemos
en una sartén y calentamos, , de vez en cuando movemos con la paleta y con ella
misma troceando a la vez, dejamos unos 10 minutos mas o menos que se pochen,
después apagamos y pasamos los tomates por un pasa purés.
Metemos el tomate de nuevo en la sartén y
calentamos, cuando empiece a hervir, le añadimos un chorrito de aceite de
oliva, como una cucharilla de sal y otra de azúcar, movemos bien y dejamos en
unos minutos que se reduzca la salsa, de vez en cuando vamos moviendo, probamos
por si tenemos que rectificar de sal o azúcar, cuando veamos que la salsa haya
reducido apagamos, metemos en un salsera y lista para servir!!
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Salsa
de tomate casera, esta rica salsa que vi tantas y tantas veces cocinando a mis
padres cuando era pequeña elaborada con esos ricos tomates de la huerta con un
sabor y con un color inconfundibles. Hoy
la cocina mi padre al que por muchos años que pasen le sigue saliendo como
siempre, rico rico, gracias Papá, Buen Provecho!!
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