Ingredientes: Buey de Mar, Cañaillas , Percebes, etc.. agua, sal (50g de sal por litro de agua) y laurel
Elaboración:
En una cacerola suficientemente ancha ponemos
agua ,sal (50g de sal por litro de agua) y laurel cuando rompa a hervir
meteremos nuestro buey de mar dejaremos cocer 20 minutos ,esta pieza pesa 1,2
kg dependiendo del peso dejaremos mas o menos rato de cocción, pasado el tiempo
lo sacaremos y dejaremos enfriar y refrigeramos para poder consumir
,seguidamente haremos la cañailla, (Antes de preparar la cañailla es
conveniente ponerla en agua fría y sal 1 hora más o menos, luego se pasa por
agua fría para terminar de limpiarla), pondremos a cocer de 8 a 12 minutos
dependiendo de su tamaño y transcurrido el tiempo las sacamos en un escurridor
y dejaremos enfriar.
Ahora les toca a las patas de buey en una cacerola ponemos agua, sal y laurel
meteremos las patas y dejaremos cocer unos cuatro minutos, retiraremos y dejamos
enfriar, por último los percebes; en una cacerola con agua y sal, cuando empiece
a hervir el agua se introducen, la cocción se parará y cuando vuelva el agua a
hervir, se retiraran y listos, dejamos enfriar y luego refrigeraremos. Cuando tengamos
el marisco bien fresquito, listo para consumir. Buen provecho!!
Se acercan las navidades y en nuestras mesas no falta el marisco, fresco
y rico, muchos de nosotros nos hemos preguntado muchas veces como cocer el
marisco, en este vídeo Goyo nos enseñara algunos productos y sus tiempos de
cocción, ya no tienes excusa para poder preparar un rico marisco en casa,
gracias Goyo por tu aportación ya sabes que cuando quieras repetimos. Buen
provecho!!
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